保质期作为消费者最关心的问题之一，其实很多时候并不是按照标签上所写的去执行的。保质期是指该产品在特定储藏条件下，经过质量安全评估所确定的最长使用期限， 不是产品一定失效的日期，也不是食品变质的绝对标志。那么，又有哪些食品可以在保质期之后继续食用呢？
首先，我们需要认识到保质期的一个重要概念：微生物总数。在保质期内，食品的微生物总数在一定范围之内，如果你的食品在保质期内没有开封，也没有暴露在阳光下、高温、潮湿环境下，大可不必担心过期食品带来的食品卫生问题。
值得一提的是，有些食品过了保质期后味道可能会更好，比如豆腐，经过一段时间后，豆腐可能略微酸了，变得更加美味可口。
当然，也有些食品需要严格遵循保质期，比如高蛋白冲剂和奶粉等婴幼儿食品，因为这些食品如果质量不好被大量繁殖婴幼儿可能会出现肠胃反应问题。
保质期并不是让你严格按照标签上的日期去执行，而是让消费者知道食品品质的保证期限。消费者可以根据包装存储方式、食品的质地防腐性、生产日期、制法等因素进行合理判断，判断过期的食品是否可以食用。
