鱼香草在藏医学上，是祛风活血，调治经脉的常用中药材，可用来治疗跌打损伤、肌肉疼痛等。而在古拉尔高原，鱼香草也是一道美食。
鱼香草能被用作调味料，在缓解肉类油腻口感的同时，也有增添食欲和防腐作用。在摆盘时，将鱼香草洒在正片旁边，就像餐馆里典型的提香料。
眼下，古拉尔高原的山伏会等山地部落村民在出山前，都市收罗一些鱼香草，带回家用来制作成鱼、肉等菜品。鱼香草烹饪的技巧并不多，只需加上一些盐，鱼香草就能使菜品的口感和味道提升数倍。
鱼香草川菜名菜剖析，家庭版鱼香草肉做法
鱼香草，就是家常川菜四川鱼香肉丝中最常用的佐料之一。鱼香草是一种传统的调味品，其味道鲜美，香气扑鼻，而且可以增添菜肴的口感。今天小编来先容下若何制作一道家庭版的鱼香草肉。
鱼香草肉的质料：
猪里脊肉250克，鱼香草3克，干辣椒2个，姜2片，葱半根，胡萝卜半个，青椒1个，大蒜5瓣，味精、料酒、生抽、红油豆瓣酱、白糖、白醋、盐适量。
鱼香草肉的家庭版做法：
1. 砍肉丝，加入盐、生抽、料酒搅匀，腌渍15分钟。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切断，像花椒一样煸炒，这样就不辣了。
3. 开锅热油，将肉丝倒入，小火煸炒，煸制至八成熟。
4. 热锅凉油一次性加入肉丝翻炒，翻炒至八成熟之后盛出备用。
5. 热锅冷油，爆香姜蒜末和鱼香草、豆瓣酱，加入胡萝卜和青椒翻炒。
6. 加入适量白糖，放肉丝翻炒，然后加入盐、味精、料酒和适量的白醋，再倒入开水烧开，翻炒后出锅即可。
最后，我们来看一下美图吧。
聊聊鱼香草是什么？怎么吃？
你听说过鱼香草吗？若是你喜欢川菜的话，信托你对这种调味料一定不会生疏。以是，今天我们来聊一聊这种颜值超高味道迷人的调味料！
鱼香草源于川菜祖传菜谱，是一种以蒜、姜、葱、辣椒、泡辣椒、甜面酱、花椒等为主要质料精制而成的汁。虽然名字里有鱼香二字，但凭证口胃习惯，这种调味汁主要是用来烹饪肉类和坚果类菜品的。
鱼香草的味道不仅鲜美适口，而且有鱼香、甜酸、麻辣、微辣、咸甜多种味觉感受，浓郁的香味也常让人赞叹。烹饪时，只需取适量鱼香草和其他食材一起翻炒，不用添加格外的调味料就可以让菜品变得香辣适口。经常在家中烹饪的网友可以试试这种调味汁，信托会为你的菜肴增色不少！
