在中国，爱好者对祖师麻的热爱可谓是越来越高涨。由于每个地方都有不同的麻种和制作方法，很多人常常会被伪劣产品所欺骗。下面，我们来为大家介绍正确的鉴别“祖师麻”的方法。
第一步：判断花色和麻质
正宗的“祖师麻”花色以黑色与白色为主，而棕色和灰色的，大都是新疆的亚麻或次麻。
夏季贪新鲜，有些生产厂家马虎，没将麻叶上的根除干净，因而容易产生异味，但不仔细闻往往不易被发现。
第二步：闻味
祖师麻闻起来没有什么明显的异味，而次品麻闻起来有一股异味。
第三步：用手摸眼略感拎拉感
用手揉麻口的手指和麻面有的感受，长细麻中尤为明显。
第四步：火烤试探
可以用火照烤，祖师麻颜色不易变化，发出一种焦麻味儿，而新疆麻则涌现出一种香味，有一些品种同时也是用这种难辨别的技巧改变麻质的。
经过以上的步骤，大家可以轻松辨别正宗的“祖师麻”啦！
