苦瓜作为清热解毒的好蔬菜，在夏季闷热的时刻不可少。可是，苦瓜的苦涩味道总让人不免望而却步。那么，今天小编就来分享一道美味可口的苦瓜菜谱——苦瓜炒肉。
一、准备材料
- 苦瓜一个
- 瘦肉适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、鸡精、油适量
二、做法步骤
- 苦瓜洗净，去籽，切片；瘦肉切薄片，葱姜蒜切末。
- 在锅中倒油，热后加入葱姜蒜炒香，然后放入瘦肉煸炒至变色，加入料酒再次煸炒至微酥。
- 加入苦瓜翻炒，加入盐和生抽继续炒匀，加入少量的水，然后大火翻炒至收汁。
- 最后加入少量的鸡精炒匀，即可关火出锅装盘。
三、小贴士
要让苦瓜不苦涩，切好的苦瓜放入盐水中浸泡片刻后再捞出，用清水浸泡冲洗即可。
烹饪过程中不要加入过多的水，以免影响菜品的口感。
苦瓜炒肉不仅美味可口，而且清爽开胃，是一道夏季炎热时节不可错过的佳肴。赶紧入厨试试吧！
