在淳朴的南方乡村，石磨磨出的米粉，煮熟后揉成糍粑，用艾叶包裹，然后蒸熟。这即是传统的艾叶糍粑的做法。艾叶有药用，吃艾叶糍粑可以祛湿气，提神醒脑，并且味道鲜美，口感Q弹。下面给大家介绍一下如何在家做出这道美味的艾叶糍粑。
要制作艾叶糍粑，首先需要准备以下材料：
- 糯米粉500g
- 艾叶适量
- 水适量
制作步骤如下：
- 将糯米粉倒入碗中；
- 加入适量水，边加水边搅拌，直至加入的水全部被糯米粉吸收；
- 将搅好的糯米面均匀的分成大小相等的小粒子，搓圆；
- 用刀划开一道口子，将艾叶放入，揉成圆形；
- 将艾叶糍粑放至蒸锅中蒸约15分钟即可。
经过这样简单的几个步骤，就可以做出美味可口的艾叶糍粑了。除此之外，还可以加入花生、红枣、桂圆等食材，做出不同口味的艾叶糍粑。
家常美食：艾叶糍粑的制作方法
艾叶糍粑是一道很受欢迎的传统美食。主要食材是艾叶和糯米粉，口感Q弹，充满艾叶的香气，是一道美味健康的小吃，尤其适合夏季食用。下面就来介绍一下艾叶糍粑的制作方法吧。
材料：
糯米粉250克
水适量
艾叶100克
白糖适量
油适量
步骤：
1. 艾叶淘洗干净，加入开水焯水2分钟左右去掉苦味。捞出避免变色，把水分拧干待用。
2. 把糯米粉加入碗中，慢慢加入水搅拌成团，揉成光滑面团。
3. 将面团揉成细条状，切成小段。
4. 把小段揉成圆形，放置在厨房纸后面。
5. 锅中加入清水，水烧开后将圆形小光饼放入锅中，待水再次沸腾后再煮7分钟左右，取出沥干水分。
6. 取一个大碗，糯米饭饼铺在碗底，在上放一层艾叶叶片，再撒上适量糖，不要太多。继续摆放糯米饭饼、艾叶和糖，至用完为止。
7. 将做好的糍粑放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮40分钟。
8. 重点来了，做好后的糍粑如何才不会粘在一起呢？糍粑上撒上一层薄薄的糯粉，再淋上一点油，用手轻轻包裹均匀即可使糍粑松散。
一道清香味浓的艾叶糍粑就做好啦！
如何做美味的艾叶糍粑？
艾叶糍粑是一道传统的汉族小吃，以糯米粉和艾叶为主要原料，口感软糯、滋味独特。下面我们就来了解一下艾叶糍粑的家常做法吧！
所需材料：
- 糯米粉250g
- 热水300g
- 新鲜艾叶适量
- 芝麻、白砂糖适量
步骤：
- 新鲜的艾叶去掉杂质，清洗干净。
- 热水倒入糯米粉中，搅拌成面团。将面团取出，揉搓至光滑后放置5-10分钟的时间让面团松弛一下。
- 取一小块面团搓成小球，把厚度稍大的艾叶裹入面团中心，用手搓成圆球状，稍稍用力揉搓至均匀，将其分成小块，放在盘子中。
- 水开后，将糍粑放入锅中蒸15-20分钟左右，出锅后，撒上一些芝麻、白砂糖即可。
艾叶糍粑的香味、口感鲜美，是很不错的家常小吃！
