鹤顶红,原名鳇菜,在中国流传已有3000多年的历史。它是一种非常适合中国人养生的蔬菜,也是一种很好的中草药。鹤顶红的外形呈现出一下河鲜类似的模样,有着五彩斑斓的色泽,其质地细嫩,味道鲜美,营养价值十分高。