银耳营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、微量元素等，具有润肺抗衰老、降脂降压、防癌抗癌、强筋健骨等多重功效，并且应用范围广泛。下面我们就来详细了解一下银耳的功效与作用。
润肺清热，舒缓支气管炎
银耳有润肺清热的功效，被誉为“菌中之冠”，特别适合夏秋季节食用。而且，银耳中含有的多糖、多肽等化合物，能够调节免疫系统，抑制肝癌细胞，消炎利咽，能够有效地预防气管、支气管炎等疾病。
美容养颜，减缓衰老
有着“长寿菜”之称的银耳，能够延缓衰老，有效抑制黑色素和色斑的产生。而且，银耳中所含有的多种维生素及微量元素，如硒、锌等，能够降低胆固醇、代谢废物，增强皮肤弹性，维护皮肤健康与鲜嫩。
降脂降压，预防心脑血管疾病
银耳中含有大量的植物胶质和维生素E，能够起到降低胆固醇、降压的作用，并能促进血液循环，提高免疫力。因此，经常食用银耳，能够有效的预防心脑血管疾病，对于中老年人来说尤其重要。
