龙利鱼，又名龙利鱼、鳕鱼、鸡胸鱼、加吉鲈、排骨鱼等，是近年来备受追捧的一种鲜美可口的海鱼。下面介绍几道家常的龙利鱼做法，让你在家也能吃到餐厅级别的美食。
1. 清炖龙利鱼
主料：龙利鱼 1条（600克左右），细葱 1根，姜 适量，红枣 4-5个，枸杞 适量。
做法：
1）将活的龙利鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成小段。
2）将龙利鱼放入锅中，加清水，开高火，待水开后倒掉水。
3）再倒入清水，放入姜、葱、红枣、枸杞，开火煮沸后改中小火，炖煮40分钟至汤汁浓稠。加盐调味后即可食用。
2. 焖酥龙利鱼
主料：龙利鱼、生姜、蒜瓣、小葱。
辅料：盐、生抽、老抽、料酒、糖。
做法：
1）将准备好的龙利鱼整块放入盘中，加入生姜、小葱、蒜瓣等葱姜蒜爆香后，倒入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐搅拌均匀，让鱼块均匀的裹上佐料，保鲜膜包好。
2）将包好的龙利鱼放入蒸锅中，中火蒸10-15分钟，取出备用。
3）热锅加油，放入葱姜蒜翻炒片刻，将蒸好的鱼块放入锅中，大火翻炒均匀，烧至酥脆出锅即可。
3. 煎龙利鱼
主料：龙利鱼、花椒籽粒、大蒜、生姜。
辅料：盐、生抽、老抽、料酒。
做法：
1）将龙利鱼改成鱼片，放入盘中，倒入适量的盐、花椒籽粒、料酒腌渍20分钟，待味道入味。
2）加热平底锅，放适量油，倒入蒜片、姜片炒香，热油后把鱼片平铺在锅中，小火煎2分钟至鱼皮微焦。
3）将鱼片翻面，继续煎煮3-4分钟。
至此，三款煮龙利鱼的家常做法就做好了。喜欢龙利鱼的朋友快去动手做一做吧，尝试一下在家就能吃到美味的餐厅级别的龙利鱼。
