疙瘩汤是一道家常菜，又叫大碗疙瘩，汤汁鲜美，疙瘩Q弹可口，是冬季的一大暖心食物。想吃疙瘩汤，但又不想到外面排队吗？那就来学学疙瘩汤的做法吧！
菜品分类
汤底部分：瘦肉超市买现成的，事先焯水去除腥味，我们也可以加上小块的排骨或鸡骨。
素食的可以改成素炖汤底。具体做法请见以下步骤。
食材准备
- 瘦肉300g 或 鸡块、排骨适量
- 淀粉适量
- 青菜（油菜或菠菜）300g
- 盐适量
- 姜末、葱花适量
- 面粉适量
- 清水适量
步骤
- 准备瘦肉或者排骨鸡块焯水，将锅的水去掉。再取一锅用高压电锅加水，将焯过水的瘦肉放入锅中。因为加面，所以肉不用太多。做疙瘩的材料可以用淀粉和面粉来搭配使用，同时加入清水搅拌成疙瘩状即可。
- 青菜洗净，焯水烫一下放到锅中，倒入适量的墨鱼汁（没有可加一些鸡精代替）滚一滚即可。加入姜末和葱花提鲜。
- 最后盐和胡椒粉一两次就可以了。
