乙酸乙酯沸点是指将乙酸乙酯加热至其液态向气体状态转变时的温度。乙酸乙酯是常见的酯类有机物，化学式为C4H8O2，常温下为无色液体，有香味。乙酸乙酯可溶于乙醇、乙醚、苯及氯仿等有机溶剂，在水中为微溶液。乙酸乙酯常用于溶解各种树脂、化妆品原料等。
乙酸乙酯沸点为77.1℃，沸腾过程是液态向气态转化的过程，沸点越高，液态变气态的过程就需要更高的温度，相应的蒸汽压也更高，即液态分子造成的压强就更大。
乙酸乙酯是一种有机溶剂，在工业上常用作漆的稀释剂，也常被广泛应用于医药、化妆品和日用化学品等行业。此外，乙酸乙酯还可作为制造洋菇的营养剂，此时它的液态有利于洋菇菌盖的扩张。
总的来说，乙酸乙酯沸点代表了乙酸乙酯液态向气体状态转变的温度，其高低与乙酸乙酯在化学、工业、以及农业中的应用密切相关。
