茭白炒肉是生活中的一道常见家常菜，它是用鲜嫩的茭白和瘦肉精心搭配而成，色香味俱佳，深受人们的喜爱。那么，怎么做茭白炒肉才好吃呢？下面为大家介绍一下茭白炒肉的家常做法。
茭白的选购和处理
茭白选购时要挑选颜色鲜绿、质地紧实的，选购后要尽快食用，以保持其鲜嫩不腻口。处理时，将茭白的头和尾去掉，然后直切成片备用。
瘦肉的选购和处理
瘦肉选用里脊肉或猪肉薄片，它要肉质鲜嫩，没有筋膜。处理时，将肉片加入料酒、姜片、葱结腌制一会儿，以去除腥味。
具体做法
1. 将茭白切成片，放入沸水中焯烫至断生，捞起待用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
3. 加入肉片翻炒至熟，出香味。
4. 放入焯烫过的茭白，继续翻炒均匀。
5. 最后加入盐、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀出锅即可。
小贴士
茭白有致癌物，因此在烹调时一定要彻底焯烫。瘦肉和茭白的配比可以根据自己的口味进行调整。如果想要更入味的茭白炒肉，可以在腌制肉片时加入生抽、料酒等调料。
茭白炒肉：一道美味又健康的家常菜
茭白炒肉，一道家常菜，口感鲜嫩，清香适口，营养丰富。茭白热量极低，富含膳食纤维，能够促进肠胃消化，增强饱腹感。而猪肉则富含蛋白质和矿物质，能够增强体质，提高免疫力。此外，茭白炒肉还含有多种维生素，对皮肤有保养作用，同时还有助于降低血脂和血糖的作用。
制作茭白炒肉的材料有茭白、猪肉、大葱、生姜、盐、酱油和料酒等。先将茭白洗净后斜切成薄片，用清水焯水后捞出沥干水份备用。猪肉切成小块后，用料酒和酱油腌渍10分钟。锅中倒油，将腌制好的猪肉煸炒至金黄色后加入葱姜炒香，将茭白片倒入锅中翻炒，加入适量盐调味后炒匀即可。
茭白炒肉可搭配米饭食用，也可作为下酒菜或家庭晚餐的一道主菜。喜欢吃辣的朋友还可以在炒制的过程中加入适量的辣椒，口感更佳。茭白炒肉是一道既美味又健康的家常菜，大家可以尝试着在家里动手制作。
想吃美食？绝对不能错过【茭白炒肉】！
在中国，茭白和猪肉一直是家庭常备食材。茭白富含纤维素、钾、维生素B1、B2以及无机盐等，被誉为“民间药膳”而深受人们的喜爱。 茭白炒肉一直是大家最爱的一道家常菜。这道菜味道鲜美、营养丰富，食用起来清脆可口、回味无穷。
在做菜之前，将茭白焯水煮熟，过冷水备用。然后将猪肉切成丝，用盐、细砂糖、料酒、味精腌制半小时后备用。锅中烧热油，加入葱、姜、蒜末爆香，再将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒至变色。接着放入茭白翻炒一会，加上盐和鸡精，再翻炒片刻即可。
这样制作出来的茭白炒肉，肉质入味，茭白清脆可口，口感丰富。此外，茭白还能解毒、利尿、健脾开胃等功效，是一道健康美食，值得尝试。
