爱吃蔬菜的你，除了黄瓜、西红柿，还有没有特别喜欢的蔬菜呢？在中国，茄子可是一位大家伙，深受各地人民的青睐。而最能体现茄子美味的方式，莫过于红烧茄子了。下面我们就一起来分享一下制作红烧茄子的方法。
材料：
茄子5-6个、油、大葱、姜片、蒜头、酱油、生抽、白糖、料酒、盐、蚝油
步骤：
1. 准备好所有的材料，茄子切段，葱姜蒜切末块；
2. 热锅凉油，油温稍高。油热后，放入茄子，小火煎至两面微黄；
3. 加入葱姜蒜末，**放白糖转中火，炒至茄子表面微焦色；
4. 调入酱油、生抽、料酒翻炒均匀，倒入适量的水，烧开后转小火慢炖 10 分钟左右；
5. 加入蚝油翻炒均匀炖 1-2 分钟，放少许盐即可。
炒制红烧茄子有一个小技巧，就是在中途加入白糖，可以去除茄子的苦味，使得炖煮出来的茄子更加鲜嫩可口。炸好的茄子能够更好的去吸收烹煮时加入的酱汁，更加入味，清香味鲜。快来动手制作美味的红烧茄子吧！
红烧茄子的做法，这样做才有川味！
茄子在川菜中是非常常见的家常食材，红烧茄子是川菜经典菜品之一，口感特别浓郁，而且入口软糯，香气扑鼻。那么红烧茄子要如何做呢？下面跟着我一起学做吧：
食材：茄子（四五个）、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、植物油、鸡精。
做法：
1.茄子削皮切块，装盆加一勺盐半勺鸡精拌匀腌制十分钟；
2.葱姜蒜切碎，锅中加植物油烧热，下入葱姜蒜小火爆香；
3.放入适量豆瓣酱和生抽，小火慢慢翻炒出红油；
4.加入调制好的茄子，稍微炒一下；
5.加水没过茄子，加适量白糖和鸡精翻匀；
6.放入老抽调色，开火烧开转小火炖煮5-10分钟；
7.等到汤汁浓稠熟透后出锅，撒上葱花即可食用。
记得放足够的油，油越多，茄子的口感就越好。此外，豆瓣酱可以放得很多，它的酸咸味可以平衡茄子的甜味，使整道菜更加美味可口哦！赶紧学起来吧！
鲜香美味，健康红烧茄子的做法分享
茄子是广大爱好者们的心头好。而红烧茄子则更是深受大家的喜爱。那么怎样才能把红烧茄子做得更美味呢？
以下是一道红烧茄子的简单做法：
原料：
- 茄子500克
- 肉末100克
- 蒜末15克
- 酱油10毫升
- 盐少许
- 花生油适量
做法：
- 将茄子切成2厘米见方的小块，用少量油煎炸至表皮微焦，略出油后盛出沥油备用；
- 锅内放油，热后加入蒜末炒香，放入肉末炒至变色；
- 加入酱油、盐调味，加入适量的水，大火烧开；
- 转小火，将煎炸好的茄子放入煮约10分钟；
- 汤汁加少许水淀粉勾芡即可。
一道美味的红烧茄子做好啦！
让我们一起来品尝这道健康美味佳肴吧！
