材料：
- 猪五花肉500克
- 米饭800克
- 青葱、姜、蒜、八角、香叶、生抽、老抽、绍酒
做法：
- 五花肉切成两公分见方的块放入开水中焯水，去腥后捞出沥干，待用。
- 锅中放入少量油，加入青葱、姜、蒜、八角、香叶，爆香。
- 放入五花肉，煸炒至两面微黄，然后加入生抽、老抽、少量绍酒和适量的水，煮沸后调成小火，尽量让肉卤汁慢慢渗入。
- 焖煮约一个小时，水不足可加点水，至肉卤汁浓稠，中途翻动一次，以免粘底。
- 另起锅，煮好800克米饭，待米饭出锅后，铲入一半卤肉饭料翻炒均匀，再加入沥干卤水炒透。
- 另一半卤肉饭料装入盘中，摆入炒好的卤肉饭。
好啦，香气四溢的卤肉饭就做好啦！这道菜出锅后，一股浓郁的卤味儿让你垂涎三尺。最重要的是，卤汁浓郁，肥瘦相间的五花肉，一颗颗大米沾上了鲜香的肉汁，浓香扑鼻，令人食欲大开啊！
快来学习卤肉饭的制作方法
快来学习卤肉饭的制作方法
卤肉饭是一道美味的传统中式菜品，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们一起来学习制作卤肉饭的方法吧！
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 米饭500克
- 卤水适量
- 葱姜蒜末适量
- 盐、酱油、料酒、糖适量
步骤：
- 将五花肉洗净切块，用开水焯水；
- 锅中加入适量的卤水，葱姜蒜末，五花肉块，调入适量的盐、酱油、料酒、糖，翻煮30分钟至五花肉入味；
- 捞出五花肉块，切成薄片，备用；
- 将卤汁煮开，加入米饭翻炒均匀；
- 在盘中放入煮熟的米饭，摆上切好的卤肉片，撒上葱花即可。
卤肉饭做法简单，但是味道鲜美，香气扑鼻，口感丰富，给您带来美味的享受。快来动手尝试一下吧！
卤肉饭的制作方法
对于爱吃卤肉饭的人来说，在家里自己做一份可不失为一个好主意。而卤肉饭由于只需要几个步骤，也不需要非常复杂的调料，所以制作难度并不是很大。
下面就让我们一起来看看如何制作一份美味的卤肉饭吧！
材料：
- 卤肉：500克
- 米饭：800克
- 水：800毫升
- 料酒：2汤匙
- 葱：1根
- 姜：3片
- 花生油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
制作步骤：
- 将卤肉放入锅中滚水焯水，切成一口大小的块状备用。
- 葱和姜切片，放入锅中煸炒出香味。加入料酒、酱油和糖，煮沸并呈现出深色的红棕色，放入卤肉块。
- 加水煮沸后转小火煮1小时，然后加入盐，桂皮，八角和香叶，再煮1个小时至汤汁浓稠。最后将卤肉捞起备用。
- 米饭洗净后放入电饭煲中，加入适量的水煮熟，让它保持30分钟的保温功能。
- 在热锅中加入花生油，先放入葱、姜炒香，再放入卤肉块。翻炒至肉质稍微收缩，加入适量的卤汁，焖煮一段时间，让米饭在上面覆盖一层卤肉，再继续加热2分钟。
- 将卤肉饭盛在碗中，上面可以加上切碎的葱花和香菜，香气四溢，美味可口。
