在这个中秋佳节还是让我们回归餐桌吧，爆炒鱿鱼这款海鲜美食每每成为我们中秋团圆必不可少的佳肴，但爆炒鱿鱼的做法你真的掌握了吗？ 要做出一道香气扑鼻，口感鲜嫩的爆炒鱿鱼，最重要是煮鱿鱼的时间控制，过短则口感柴老，过长则口感爽滑不足，科学合理的煮鱿鱼时间是3-5分钟。 另外，爆炒鱿鱼加入蒜茸、辣椒、葱花、姜末等调料拌炒，能够起到去鱼腥味、提鲜增香的效果，而在方法上，则要先把蒜茸、辣椒、葱花、姜末小火爆香，再把鱿鱼加入其中炒匀，这样才能使鱿鱼更加入味。 最后，建议在炒鱿鱼之前先用清水或淡盐水略微浸泡，再将鱿鱼洗净晾干，这样做能使鱿鱼更加干净卫生，也更容易煮熟，口感更佳。