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红番仔:来自闽南的美食佳肴

来源:妍媛杂文网

红番仔是闽南地区的一道传统甜点,也是一种传统零食,因其红艳艳的颜色,特别受到消费者的喜爱。这种红豆糕下面是一层薄薄的糯米皮,一般会铺上糯米粉,上面再撒上一层花生碎和糖粉,非常美味。

红番仔从制作到口感都有自己独特的风格,而它的制作过程则显得格外清新简单。青豆煮熟后加入米粉,和成糊状,再把糯米粉和糖搓成碎末。将糊状物搓成适量大小的坨形,再放入碎末中滚动,直到均匀地裹上一层糯米和糖的碎末,这样就完成了红番仔的制作。

红番仔可不仅仅是一道甜点,而且是闽南婚俗不可缺少的嫁妆之一。嫁女时,会准备一定数量的红番仔,其含义是“好事成双”。据说,这种含义的由来是因为番仔被裹在糯米和糖中,就如同幸福裹在女儿的好运中一样。

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