炸鱼块的做法(手残党也能get！超详细炸鱼块的做法)

炸鱼块吃起来外酥里嫩，口感十分美妙，特别适合喜欢嚼口感的朋友，而且炸鱼块还能改善胃口，可谓是食品界的一大神器，今天小编给大家分享一下炸鱼块的做法吧！

一、用料

• 鱼肉：约300克，切成块状
• 面粉：50克
• 蛋清：一个
• 淀粉：20克
• 盐：2克
• 料酒：一小勺
• 姜末：3克
• 油：适量

二、做法

1. 将鱼肉洗净，控干水分，切成块状；
2. 淀粉、面粉混合均匀，加入盐、料酒、姜末稀释的蛋清，调成糊状；
3. 将鱼块放入糊状物中腌渍15分钟；
4. 烧热油锅，油温热至七成热，将鱼块放入，用微小火炸至鱼肉颜色变金黄即可；
5. 捞出沥油即可。

三、 tips:

• 鱼块的大小要均匀，这样才能炸的更加均匀；
• 糊状物的厚度要均匀；
• 炸鱼块时的油温控制要适中，过热会炸糊或糊糊的，不够热会吸油，影响口感。