郑少清，一个生活在湖南娄底市的年轻人，却在中国传统古法红糖制作这一领域有着相当的声望。的确，红糖在很多人的印象中已被现代化的糖类所代替，但是，在郑少清的手里，古老的红糖又焕发出了崭新的活力。
作为一名拥有20多年制糖经验的老手，郑少清从未间断对制糖的研究。他深知随着科学技术的发展，现代化的糖类生产已经可以使得生产效率和产量远远超过古老的制糖方式。然而，他坚信那份有温度的古法工艺才能带给人们真正的味蕾感官体验。他将自己的理念融入到了生产中，十分讲究从选料、熬制、制糖的每一个步骤都需要极其精细的处理，坚持从原料落地到最后的出厂要求所有的环节都独立由他亲自把控。
现在，郑少清的红糖不再仅仅是单调的红色块状物，而是有着更多的味蕾体验。从黑糖到九转十八弯糖，每款红糖都有其特殊的制作工艺。他也将自己的知识经验带入到“郑悦堂”这一红糖品牌之中，致力于打造更多符合现代人口味的小巧精致糖品。
郑少清以匠心致敬传统古法红糖，让人们在品味中沉淀着一个文化的印记。未来，相信这位传承人会带给我们更多惊喜。
