德州扒鸡是一道起源于山东德州的著名传统名菜。德州扒鸡以其独特的烹调技艺和鲜美多汁的口感闻名遐迩。德州扒鸡以选材考究、制作精细、调味独到而著称于世。经过传承与发展，德州扒鸡这一传统名菜如今已成为了广为人知的特色美食。
德州扒鸡的最大特点就在于烤制的技艺上，用传统烤炉用柴火烧制数小时，使得鸡的外皮焦香，肥而不腻，内质鲜嫩。一道好的德州扒鸡要求烤制时间要长，必须用炭火慢慢烤，直到鸡的外皮酥脆内鸡肉鲜嫩才可以出炉。
德州扒鸡的配料较为简单，主要是用老抽、酱油、盐、胡椒和料酒等调味而成。烤制过程中还会加入一些特别配方的油料，让鸡肉更加入味。而整只鸡架烤制的吃法也极具特色，一般人们还会另加辣椒油、青葱或鸡汁配以享用。
无论是在山东还是其它地区，德州扒鸡都有着众多的爱好者。吃遍中国，来一份正宗的德州扒鸡，相信对于烤鸡爱好者们来说，这一道道的美味佳肴会让他们的味蕾得到完美的享受。
