干锅土豆片的做法(快来学干锅土豆片怎么做！)

干锅土豆片是一道经典的川菜，土豆片酥脆，而干锅中的火锅汤头的咸香，融合在一起的口感非常美妙。让我们一起来学习如何制作干锅土豆片吧！

原料：

• 土豆1个，300克左右
• 五花肉100克
• 泡椒适量
• 大葱1根
• 生姜4片
• 蒜苗适量
• 盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、油、干辣椒、花椒、八角、香叶、草果均适量

步骤：

1. 土豆去皮，切成薄片，用清水稍微清洗一下，然后用清水焯水至八成熟。捞出来控水备用。
2. 五花肉切成小块，放入锅中煸炒出油，加入泡椒炒出香味。
3. 加入葱姜蒜末，翻炒一下。
4. 依次加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、油、干辣椒、花椒、八角、香叶、草果，继续翻炒，炒至香气四溢。
5. 加入焯过水的土豆片，翻炒几下。
6. 倒入热水，水量不要盖过食材，转小火炖煮至水分收干，中途要不停翻炒，确保土豆片均匀沾上调料。
7. 加入蒜苗，再翻炒一下即可出锅。

食用时在锅中撒上适量的辣椒面即可。