草果是一种东南亚地区常见的食材。它又名麻豆蔻、山豆蔻、仙豆蔻、柬埔寨豆蔻等。草果是豆蔻科植物果实的干燥成品，主要产于印度尼西亚、泰国、马来西亚等国家。
草果的形状类似于扁豆，暗淡无光，红棕色，表面有疏密不一的小瘤。
草果不仅是一种美味佳肴的调料，还被广泛用于中药材中。它是一种温热型的食材，味辛、苦，性微温。草果富含挥发油、姜黄素、树脂等成分，有祛风散寒、暖胃散瘀、滋补中气的功效。中医认为草果具有行气、散寒、祛风湿、化痰止咳等作用。
草果在烹调中也有很多用途。在印度尼西亚烤鱼时，通常要在鱼肚子里放上草果，能够让鱼肉更加鲜嫩。在马来西亚，草果还被用来熬制肉汤，能够增加汤的香味，减少膻味。在中国南方，草果也是凉拌、炒菜的常用调料之一。
