乌骨鸡，又称为斑鸠、藏鸡，在中国南方地区被誉为“翠玉珍禽”，是一种生长缓慢、肉质细嫩、具有高药用价值的“瘦鸡”，在南方及部分北方地区饮食文化中拥有极高的地位。
乌骨鸡的颜值和口感是其被广大消费者所热爱的原因。乌骨鸡的羽毛黑色光泽度高，肌肉发达，骨骼结实，被民间传说为能够治疗百病，是名副其实的“药膳佳肴”。炖乌骨鸡汤是中华传统养生保健的美食之一。乌骨鸡的肉质细嫩，营养丰富，食用后有助于养阴、护肝，提高免疫力等功效，是很多人喜欢的食材。
乌骨鸡的种植和繁殖需要一定的技术和经验，日常饲养管理也不简单。因此，优质的乌骨鸡相对来说比较稀缺和昂贵。但是，由于乌骨鸡的高养殖门槛，也给不法商家提供了机会，有些商家会用不正当手段操纵市场价格，卖假货。这就需要消费者在购买时擦亮眼睛，选择正规渠道购买乌骨鸡。
