陵水酸粉，以陵水特产的木薯为主要原料制成，口感酸爽，清凉适口，深受广大消费者喜爱。近年来，随着旅游业的兴盛，在海南陵水各大景点中，一碗碗鲜香可口、酸爽开胃的陵水酸粉已成为当地著名的特色美食之一。
陵水酸粉是一道传统的民间小吃，在制作工艺上极具特色。首先，选用当地产的木薯做原料，经过多次搓洗、水磨、凉晒等精细加工工序制成淀粉，待淀粉与水的混合物静置脱水后，便成为了晶莹剔透的酸粉原料。接着，将酸粉原料放入锅中煮至半熟，再切成细丝，加入豆腐皮、花生酱、辣椒油、蒜泥等多种辅料搭配食用，味道鲜美，食欲大增。陵水酸粉既可以当做正餐食用，也可以做零食品尝，越吃越有味道。
