油焖大虾是江浙菜的经典菜品之一，以大虾为主料，以辣椒、葱姜、花椒、料酒、盐、酱油等为调料，烹制时先将大虾滑水，再翻炒，最后加入各种调料，重点在于将调料炒出味道，让大虾充分吸收。
要做出好吃的油焖大虾，除了新鲜的大虾，调料的搭配和烹制的技巧都非常重要。如果你想在家也能做出餐厅水平的油焖大虾，可以参考下面的步骤：
食材：
- 大虾500克
- 葱3根
- 姜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 油适量
步骤：
- 大虾加少量盐和料酒腌制5分钟，用清水冲洗干净沥干水分；
- 平底锅烧热，加入适量的油，爆香葱姜蒜和干辣椒；
- 加入大虾煸炒至大虾变红；
- 加少许料酒，再加生抽老抽继续翻炒；
- 待汤汁收干，翻炒均匀即可。
简单几个步骤，就能做出香辣油焖大虾，让你在家也能享受美味大餐。试试吧！
