椒盐排骨是广受欢迎的一道家常菜，肉质有咬劲，口感鲜美，营养价值也非常丰富。下面我们就为大家分享制作香嫩椒盐排骨的小窍门。
制作椒盐排骨的材料有排骨、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、淀粉和姜蒜末等。首先将排骨洗净切段，用水焯烫去除血沫，捞出用凉水冲洗干净，沥干备用。接着，取一个小碗将盐、胡椒粉、花椒粉和鸡精混合均匀，加入适量淀粉调匀成椒盐粉备用。
热锅凉油下姜蒜末煸炒香，倒入排骨段煸炒至表面微微上色，用料酒、生抽和老抽适量调味。倒入清水，大火烧开后转小火煮至排骨熟透收汁，再将制好的椒盐粉撒在排骨上均匀的沾上即可。
