什么是凉皮？
凉皮是一种地方特色小吃，主要流行于我国陕西、甘肃、青海及陕西鄂尔多斯及河南一带。凉皮色如玉，质如凝脂，纹理清晰，可入口即化。凉皮较为清淡，搭配酱油、醋、辣椒油等多种酱料，口感更佳。尤其在夏季，凉皮更是一道美食。
材料准备
- 面粉：500g
- 水：500g
- 淀粉：50g
- 醋：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 芝麻酱：适量
- 辣椒油：适量
步骤
- 将面粉加水和面，和面至面团光滑
- 将面团揉成长条，再切成小块
- 将小块擀成面皮，放入沸水中烫熟
- 熟透后捞出，放入凉水中浸泡，浸泡时间越长，口感越好
- 捞出的凉皮摆放于碟中，凉皮上撒上芝麻酱，淋上酱油、香油及辣椒油
快手上如何快速学会做凉皮的方法？
凉皮是一道非常受欢迎的油泼面类美食，一般比较关注健康的人也会比较喜欢吃这种美食。那么，快手上有很多的视频教程可以用来快速学会做凉皮的方法。
首先，我们需要准备好制作凉皮所需的材料，包括面粉、淀粉、碱粉等。具体制作过程是：先将面粉、淀粉、碱粉混合，加入适量的水，揉成一个面团。将面团放在台上，用刀背轻轻敲面团，使其变得柔软。之后，将面团搓成一根细长条状，切成小块状即可。
接下来，需要将切好的小块状面团擀成薄薄的面皮。擀好后，切成合适大小的面皮，用热水烫一下即可变成凉皮。
最后，淋上自己喜欢的油泼面料即可享用。
夏日美食：做凉皮的方法
凉皮是夏日里清爽美味的一道美食，经常吃可以提高身体免疫力，健康又美味。但是很多人不知道如何制作凉皮，今天小编就来教大家几种做凉皮的方法。
方法一：传统手工制作
1.准备好淀粉并调成稀糊状，保持不断水。
2.大火煮沸水，慢慢加入调好的淀粉糊，用铲子搅拌，让淀粉糊均匀分布在水面上。
3.用小碗舀水淋在淀粉糊上，等到淀粉糊变成透明的样子，就可以开始刮皮了。
4.拿着刮板将凉皮从锅底稍微挑起，刮下薄薄的一层。
5.将刮好的凉皮放进冰水里，冷却并保持湿润，避免凉皮变硬。
方法二：用豆腐脑机制作
1.准备好豆腐脑机和淀粉。
2.将淀粉和水倒入豆腐脑机里，搅拌后流入煮好的锅里进行加热。
3.等到淀粉煮好后，再将凉皮用水冲凉。
