热轧和冷轧是常见的两种工艺，在钢铁生产和加工中都有广泛应用。两者不仅在温度、轧制过程和表面质量等方面存在区别，而且对于最终的机械性能也有一定影响。
首先，热轧和冷轧的温度有所不同。热轧是在高温下进行的，钢坯处于塑性变形状态；而冷轧是在室温或较低温度下进行的，钢坯强度高、硬度大，因此也比较易于加工。
其次，热轧和冷轧的轧制过程也有区别。在热轧中，钢坯被加热到高温，然后通过大型轧辊进行轧制、扭转等操作，以尽量降低钢材的厚度、精度和表面质量。在冷轧中，则通过手动或机械卷取方式，通过较小的辊轧制钢材，以达到降厚、加工成型的目的。
最后，热轧和冷轧的表面质量也有一定差异。热轧钢材的表面有一层压皮，因高温处理所产生，可能会对下一道工序带来一定的影响；而冷轧钢材则因表面光滑、不易产生氧化而更为适合外观要求较高的应用场合。
