萝卜腌制既美味又方便,成了很多人在家里自己掌勺的一道菜。所以怎么样才能腌制出好吃又脆的萝卜呢?今天我们就来揭开萝卜腌制的秘密。
材料:
小萝卜500克;
盐20克;
胡萝卜30克;
干辣椒10克;
八角2个;
生姜15克;
蒜5颗;
香叶10片;
白糖10克;
米醋50ml。
步骤1
准备好萝卜为主要原料,并且相关原料及调味品准备好。
步骤2
将小葱、姜、蒜切成小块,红辣椒打成小段,豆角切成2-3厘米的小段,干辣椒剪成小段,将葱姜、干辣椒、八角、香叶、豆角放入保鲜盒,盖上盖子,倒入米醋和白糖,搅拌均匀待用。
步骤3
将小萝卜洗净去皮,切成长条状或方形,用手轻轻捏一下,然后放入炒菜锅炒一会儿,待表面变暗红色时,加入一勺盐,翻炒几下待凉备用。
步骤4
将炒好的萝卜放入保鲜盒,将盖子盖上,轻轻摇晃保鲜盒,让调料翻匀。
步骤5
放置在室温下腌制2-3天,如果觉得需要再经过冷藏或自然保鲜的方式进行。
步骤6
腌好的萝卜即可享用。如果你怕辣,可以控制辣椒数量,或者不加辣椒,新鲜的萝卜直接放入保鲜盒里也是可以的,口感也相当不错哦~
以上就是腌萝卜的制作过程了,大家可以据此尝试着自己制作哦!