福鼎白茶是中国福建省福鼎市特产，产于福鼎境内的太姥山、白茶岭、黄岩一带。福鼎白茶的原料以大白茶芽为主，属半发酵茶类。福鼎白茶的香气高逸清幽、甘韵爽洌、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽醇和、叶底嫩匀鲜绿，别具特色。
福鼎白茶的品质归纳起来，分为香、味、色、形、叶五个方面。香气以闻为质，花香馥郁，堪称独特。茶水口感醇和清爽，茶汤滋味鲜爽，回甘持久。茶汤随着冲泡的次数，茶汤的黄金色彩不断演变，叶底绿而匀，显然安宁、平和、清新苍翠。因此，福鼎白茶可以说是茶叶中的珍品，价格也相对高昂。
福鼎白茶的制作历史悠久，品质上乘。茶文化有着博大精深的内涵，福鼎白茶是茶文化的一个重要组成部分。福鼎白茶的品质已经获得了世界茶叶大展的多项大奖，也是中国十大名茶之一。也许，福鼎白茶远没有乌龙、龙井那样著名，但它的魅力，却在于它那清幽高雅、特色大胆、回味持久，这是福鼎白茶那得来、不易失去的宝贵优点。
