将普通黄瓜变成美味可口的腌黄瓜,是很多人都喜欢尝试的美食制作过程之一。但是,腌黄瓜怎么腌好吃又脆?这是很多人都头疼的问题。下面,我们来分享一下腌黄瓜的制作过程。
- 选择新鲜的黄瓜,洗净,剁去两头。
- 将黄瓜切成合适的大小。如果要制作成小泡菜,可以将黄瓜切成小块,如果喜欢吃整根的可以保持原样。
- 在锅中烧开水,加入一些盐巴,煮至盐巴全部溶解。
- 将所有黄瓜放到开水中焯烫1-2分钟,捞出备用。
- 将焯烫好的黄瓜和适量的辣椒面、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒混合,拌匀成腌黄瓜的配料。
- 倒入刚才腌黄瓜的配料,搅拌均匀后放入密封瓶中密封存储。
- 放置密封瓶在室温下发酵。夏天2-3天就可以,冬天要久一些。
- 完成了,你可以品尝一下自己做的口感更加鲜嫩可口的腌黄瓜了。