金针菜是一道营养美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且金针菜富含多种营养物质，如维生素C，铁，钙等。今天我们就来分享一款不用爆炒的金针菜做法，做法简单易学，大家不妨试着来做一做。
材料：
- 鲜金针菜75克
- 瘦肉末50克
- 姜末1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 生抽1.5茶匙
- 料酒半茶匙
- 生粉适量
- 色拉油适量
做法：
- 将金针菜放入沸水中焯一下水，捞出后沥干水分。
- 瘦肉末加料酒和生粉搅拌均匀。
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆炒出香味；
- 加入瘦肉末翻炒；
- 加入金针菜翻炒均匀；
- 最后加入生抽，继续翻炒均匀即可。
做法简单，大家可以试着做一下，相信会很受家人的欢迎哦！
养身的佳品：金针菜
金针菜，也称为银针菜、春葱菜，是一种常见的蔬菜。
金针菜的主要营养成分有维生素C、维生素E、钙、镁、锌等。不仅如此，研究发现金针菜还有调节血压、抗肿瘤、抗糖尿病等功效，被誉为“养身的佳品”。
金针菜的做法和搭配方法多种多样，可以用来做凉菜、炒菜、汤等。下面介绍几款简单易做的金针菜菜谱。
凉拌金针菜
所需材料：金针菜适量、葱姜蒜、香醋、酱油、糖、盐、色拉油。
做法：
- 将金针菜焯水后过凉水备用，葱姜蒜切末备用。
- 将香醋、酱油、糖、盐、色拉油依次搅拌匀称，将金针菜装入盘内，淋上调料，撒上葱姜蒜末即可。
金针菜富含多种维生素和矿物质，其中维生素C和钾的含量较高。每100克金针菜含维生素C约为60毫克，比萝卜、菜心、辣椒、白菜等常见的蔬菜都高，含钾约为280毫克，比葵花籽、养乐多、橙汁等富含钾的食物都高。
不仅如此，金针菜中还富含黄酮类化合物，可以抗氧化，降低血脂和血糖等多种生理作用，具有较好的保健功能，同时也被认为具有一定的抗癌作用。
