酥酥多笋卷是一道地道的鲁菜，因为由一种猪肉制成的肉丝夹上竹笋丝并裹上一层面糊油炸而得名。它是一种传统的汉族食物，名字的由来是因为这道菜脆酥好吃，富含营养。
酥酥多笋卷的主要材料是猪肉和竹笋，猪肉选用里脊肉，因其柔嫩少筋，使猪肉吃起来口感更佳。竹 笋是中国传统的蔬菜之一，具有防癌、清热解毒、消肿止痛的功效。
酥酥多笋卷的特点是色香味俱佳，口感酥脆。要想做出一道美味的酥皮多笋卷，需要掌握好以下一些技巧：
1.肉丝切得要细，笋丝切得要匀;
2.面糊要搅拌均匀，不能有大颗粒;
3.炸的油温要掌握好，油温过低会影响口感，过高则会糊;
4.炸好后要及时捞出，晾凉后再享用。
