你是否在一些海鲜料理中经常看到了红色的龙须般的东西，它就是龙须菜。
龙须菜，又名发菜、紫菜发、石发菜、鲨菜、鬼菜。其主产地在我国南海及印度洋西南海区，尤以广东、海南、台湾、福建、广西等地分布最多。
这种摸上去有点粘糊糊的东西，其实都是藻类的一种，卡拉胶的主要来源。龙须菜自古以来，因为状似龙须，色泽鲜艳，富含胶质，故被誉为延年益寿、美容养颜、健脾开胃的海洋“神草”。
龙须菜营养丰富，含胶质、碘、蛋白质、钙、磷、铁、硒、钾等多种元素，具有养阴补肝、清热解毒、润肺益胃、软化血管、增强细胞活力等功效。
龙须菜有宽松血管、减缓动脉硬化、预防和改善高血压、冠心病、糖尿病、肝硬化等病状的功效，特别适合于中老年人食用。
推荐美食：龙须菜炒虾仁。提前将干龙须菜泡发，去沙洗净后滤干水分备用。锅中油加热，加蒜花爆香，加入虾仁，再放入龙须菜炒匀，调入适量酱油即可。
