台湾夜市是吃货们的天堂，而口水娃是夜市美食中的一颗明星。它是一种口感细嫩、风味独特的小吃，深受游客和本地居民的喜爱。
传统制作口水娃的方法是将鸡肉绞碎，再加入水、淀粉、蛋白、香菇、芹菜等配料，搅拌均匀后揉成小丸子，再用香油煎炸，最后沾上特制甜辣酱即可食用。每一颗口水娃都色泽金黄、外焦里嫩，吃起来香脆可口，是一款非常适合夜市消夜的小吃。
如今，不少口水娃摊位也研发了各种不同口味的口水娃，比如起司口水娃、辣味口水娃、鱿鱼口水娃等。虽然口味不同，但口水娃的鲜美口感和变化多样的调料口感保持不变，仍然是一道让人垂涎三尺的台湾夜市美食。
