醉虾是中国浙江传统的特色美食，相传是明代东阳名厨陆维贞发明的，以虾爪滋味独特、肉质鲜美、烹调简便而闻名，成为了浙江传统饮食文化里不可或缺的美食之一。
原料：新鲜大虾500克，花雕酒、料酒、清汤、葱姜蒜、盐、醋、鸡精、糖、辣椒面、香油、生粉适量。
做法：
1.将虾去处头，虾壳挤去虾线，洗净之后用清水泡上10分钟左右。
2.加入盐少许，稍微腌一下。
3.醋少许放进虾皮中搅拌均匀，让虾皮紧缩。
4.入锅蒸熟，至变色，捞出。
5.葱姜蒜爆香之后煸炒辣椒面和花雕酒，加入清汤和虾，中火烧开之后撇去浮沫，轻轻搅拌一下。
6.加鸡精、糖适量调味，加水淀粉勾芡。
7.淋上香油后出锅。
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