千滚水是一道带有粘稠地方色彩的家常菜，以旋螺和米粉为主要质料，烹制出一道隧道的湖南美食。这里分享一份鲜味又康健的千滚水的做法。
主料
- 活旋螺500克
- 新鲜米粉500克
- 盐适量
- 蒜末适量
- 香菜适量
调料
- 豆瓣酱适量
- 辣椒酱适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 花生碎适量
步骤
- 将活旋螺洗净，焯水后沥干水分闷熟，备用；
- 把米粉用清水浸泡一个小时，沥干水分，用适量油拌匀，备用；
- 锅烧热后放少量油，下螺肉炒熟，再加入盐和蒜末拌匀，盛出待用；
- 将炒好的旋螺先放入大碗中，然后盛入用热水烫过的米粉；
- 凭证口胃加入豆瓣酱、辣椒酱、酱油、生抽、糖等调料，搅拌平均；
- 再放上适当的花生碎和香菜即可食用。
千滚水可以清热解毒，具有开胃消食的功效。而螺肉营养厚实，含有高卵白、低脂肪、富含多种人体康健所需元素，同时尚有增强人体免疫力的作用。在家里就可以享受鲜味又康健的千滚水啦！
