爨，是汉字中的一个多音字，它的简化字形为忄爫。在字形构造上，忄表示心，爫表示手，组合在一起表示用手搅拌。爨的字形与炊火旁火非常相似，所以一些地区将爨写作㬹，也表示炊火。
爨最早出现在《说文解字》中，有多种解释。一种解释是指用手搅拌食物，特指搅拌谷物加热煮成米饭。另一种解释是指用手搅拌物品来加工或制作。在古代，爨还指食物制作的过程，可以用来指代烹饪、炊烹、烹饪，甚至是研磨、搅和等各种加工过程。
如今，爨一词多被用在民间传统美食中，如韭菜爨饼、豆腐爨等。此外，爨还用于比喻手工艺品的创作过程或人们生活中的琐事。
总的来说，爨是一个多义字，它代表了活动、加工和美食等含义。无论是用手搅拌食物还是制作手工艺品，爨都展现了人们对美好生活的追求和创造力的体现。
