珍珠丸子在我国的餐桌上蔚为风行，家里的小伙伴们是不是也吃腻了同样的做法呢？下面，小编就来分享一下自己的珍珠丸子家常做法。
材料：
- 猪肉末 400克
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 小葱 适量
- 香油 适量
- 开水 适量
步骤：
- 将猪肉末、鸡蛋、淀粉、盐、姜末、料酒、小葱反复搅拌，至有一定的粘稠感
- 搅拌至肉馅充分上劲后，不断往同一个方向搅拌至起胶（也就是有粘性的感觉）
- 接下来，可以开始搓成肉丸，大小可以根据口味自己掌控
- 将搓好的丸子依次放入开水中，移动锅子至使肉丸子滚动，用勺子轻轻翻动防止丸子黏在底部，到丸子上浮后再烧开四分钟左右鱼生即可
- 黄酱准备：生姜切末，蒜末酱汁状，黄酱适量。
- 珍珠丸子被捞起来后，用凉水冲洗干净直至凉透，口感更加清爽。放上香油、黄酱、香菜、蒜瓣即可享受美食。
温馨提示：珍珠丸子的特点是用手搓，是一个比较考验手艺的家常菜，成功的关键就在肉馅的搅拌，其实就是好的肉馅质地能让成品口感更细腻。试试这个珍珠丸子的家常做法，相信会让你的家庭餐桌更加美味哦！
