加油鸭：油炸美食中的翘楚
加油鸭（Peking Duck）作为北京的代表菜之一，备受中外食客的喜爱。但近年来，随着餐饮业的发展，油炸类美食越来越受到人们的关注。加油鸭就从传统中走了出来，成为人们在自家厨房里DIY油炸美食的首选之一。
加油鸭的烤制原理，就是要让皮脆，肉嫩，香气四溢。不少人会认为在家制作比较麻烦。但其实只要通过多次实践，掌握了基本技巧，就可以制作出一只美味的加油鸭。在这里，小编特别给大家介绍一些加油鸭的制作技巧：
- 1. 清洗干净鸭子并取出内脏。
- 2. 皮下用小锅烫水，去掉毛。
- 3. 用料酒、盐、胡椒粉等腌制鸭肉几小时，保证肉的口感。
- 4. 烘烤前将鸭子内外皮各划几道口子，使得油脂分泌得更多。
- 5. 加油炸至金黄，表皮酥脆。
这些技巧可以让你的加油鸭更加完美口感更佳。除了作为主菜，加油鸭还可以拿来做煎饺、炸鸭角等小食。无论是配搭啤酒还是做夜宵，都是最棒的选择。
