盱眙县地处江苏省淮北平原腹地，这里山水秀美、气候宜人、物产丰富，是典型的江淮地貌特征的代表。毛笔、南红玛瑙、黄金、淮扇、淮山药、龙虾等特色产业，使得盱眙小县城已然成为了淮北地区的城市数据起点之一。
而话说盱眙县龙虾引进于2014年，时至今日，虽然也只有六七年的时间，但盱眙龙虾的名气已经迅速传遍了全国，成为各大美食街的“名菜”。而如今，盱眙龙虾已经出口到全球32个国家和地区，成为城市的又一张独具特色的个性“名片”。谈起盱眙龙虾，大家都知道，盱眙之所以能够有如今的龙虾美食文化是多亏了每年一度的盱眙龙虾节。
每到盱眙龙虾节，您就会能看到数以万计的吃货和游客来到这个小城尝尽各色的龙虾美食，感受着乡间的乐趣与自然风光。盱眙龙虾节作为盱眙文化的一大亮点，它不仅展示了盱眙得天独厚的自然风光，也展示了盱眙人的自信和自豪，同时也充分体现了江苏旅游文化当中的乡村特色和地方特点。除了龙虾文化之外，盱眙还有如冰雪文化、花卉文化、红色文化等特色文化，也让旅游者在玩乐之余能够深入的了解盱眙。由此看来，盱眙的龙虾文化不仅是盱眙区域文化的一种，也是江苏旅游文化的一种，更是江苏饮食文化的一种代表。
