小炒肉的家常做法(小炒肉的家常做法，香糯可口，快来试一试！)

小炒肉是一道常见的家常菜，有着浓郁的香味和可口的口感，深受人们的喜爱。今天我们就来一起学习一下小炒肉的做法吧！

材料：

猪肉
葱、姜、蒜
豆瓣酱、料酒、糖、酱油、盐、胡椒粉
淀粉
青椒、红椒

小炒肉的制作步骤如下：

将猪肉切成小块，放入盆中加入盐、胡椒粉、料酒，拌匀后加入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
葱、姜、蒜切末备用。
青椒、红椒切丝备用。
热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味后，加入豆瓣酱煸炒出红油。
加入腌制好的猪肉块煸炒，煸至微黄色，加入适量的糖、酱油、料酒、青红椒丝，加入适量的水大火翻炒。
待水分略微收干后，再淋上一勺香油，搅拌均匀即可出锅。

小炒肉的制作技巧：

肉要事先腌制一定时间，这样能够让肉更加入味且容易熟。
炒青红椒丝时，可先放入姜末去腥味，炒出来的椒丝色香味俱佳。
翻炒时要快手，火力也要足，这样制作出来的小炒肉才能鲜嫩可口，更加美味！

快手小炒肉的家常做法，绝对让你爱不释手！

小炒肉，是一道家家户户非常喜欢的家常菜。而在取名上，也因为它是小火慢慢炒出来的，所以得名为小炒肉。接下来我们就来分享一下如何在家里制作这道美食吧！

材料：猪肉五花肉或里脊肉，葱姜蒜末，胡萝卜一根，干辣椒散（用干辣椒炒出来的辣椒粉），盐，酱油，料酒，生抽，糖，生粉，清水适量。

步骤：
1、肉切小块后加盐，生粉，料酒搅一下腌制五分钟，胡萝卜切小块。
2、把腌制好了的肉放入热锅中，用小火慢慢炒，炒至肉块金黄色，有点微焦不要紧，可以增加口感，放炒好的小块肉片到一旁
3、锅中油多一些，先放葱姜蒜末煸出香味，放胡萝卜一起煸。
4、放入炒好的辣椒散（辣椒末）、一勺酱油、少许糖、少量生抽调味，炒匀。
5、放入炒好的肉块继续炒一下，适量盐和清水（不要放太多，否则肉汁就出来的太多了，味道就不好了），小火焖三分钟。
6、最后撒上葱花即可。

小炒肉做法已经说完啦，不过在这里还要交代一下注意事项，炒小炒肉前请不要放盐，因为放盐后肉会出水，炒出来的小炒肉不会那么好吃了。