沸腾鱼是一道非常受欢迎的川菜,也是家常菜的代表之一。它是散热量大、辣度高、口感爽滑的美食。准备一份美味的沸腾鱼不再是难事,只需要按照以下步骤,简单操作就能轻松做出美味的沸腾鱼。
原材料:
- 鲜草鱼 800 克
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 麻辣火锅底料 1 盒
- 葱白 2 根,姜片 6 片
- 干辣椒 10 个,花椒粒 1 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 盐、糖各适量
- 蒜苗 适量
- 木耳 适量
- 香菜 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:
- 鲜草鱼洗净,去鱼鳞,切成鱼块。
- 起锅热油,放入葱白、姜片、蒜蓉、豆瓣酱翻炒出香味。
- 加入麻辣火锅底料,干辣椒和花椒继续煸炒。
- 倒入清水,放入鲜草鱼块,料酒、盐、糖适量调味,烧开后转小火煮约 10 分钟。
- 加入木耳,蒜苗等其他配菜,再烧 5 分钟左右。
- 将煮好的鱼块倒入大碗中,再倒入锅内的辣汤。
- 撒上香菜,趁热食用,好吃又健康。