端午节，是中国汉族的传统节日之一，也是中华文化传统节日的重要组成部分之一。在此日，人们有着许多的风俗习惯，如吃粽子、赛龙舟、挂艾叶等。其中，粽子陪伴了几代人的成长，粽子的历史也可以追溯到7000多年前，是由伏羲氏发明的一种食品。如今，粽子依旧在中国人的生活中扮演着显要的角色，特别是对于中老年人来说。
而现在的年轻人，也已经开始重视传统文化，尤其是在美食方面。当然，粽子也不例外。想在家制作好吃的碱水粽的话，需要准备适量的糯米、肉、腊肠等材料，还要掌握一定的烹饪技巧。
材料：
- 糯米500克
- 瘦肉50克、腊肉30克
- 精盐10克、香油10ml
- 碱水6-7g、鲍汁粉5g
- 竹叶若干（视具体情况而定）
步骤：
- 糯米提前洗净,加水浸泡2-3小时，改称为刚软；肉剁成细末，腊肉切丝；
- 将瘦肉末、腊肉丝加入盐、香油、鲍汁粉调匀油；
- 将肉末与糯米搅拌均匀，再将碱水搅拌入，搅拌均匀，待料齐后，取足一个手掌大的糯米团，将糯米团按在竹叶上，叶子尽量从中间夹起；
- 将糯米团轻轻用力压实后，把叶子向上翻起来；转动叶子，稍加固定后，用清水浸泡；
- 锅中加适量清水1000ml，放入粽子盖口，用中火煮1小时即成。
如此制作出来的碱水粽，一定会香气四溢、口感软糯，让你仿佛回到了小时候。一边吃着自制的粽子，一边跟家人朋友一起聊聊天，感受传统文化的魅力，也是一种快乐。
