白凉粉是夏季人们非常喜欢的一道凉菜，清爽口感，在炎热的夏日消暑解渴，备受大家的喜爱。但是大家发现白凉粉有的软塌无味，不够爽滑细腻，这时要怎样做才能做出完美口感呢？下面就介绍一下白凉粉的家常做法。
材料：
淀粉粉：200克
凉水：1000克
辣椒凤爪：适量
醋：30毫升
糖：15克
蒜末、酱油、味精、盐：适量
步骤：
1.将淀粉粉倒入盆里，慢慢加入凉水，边加边搅拌，直至搅拌成均匀液体状。
2.将淀粉粉和凉水倒入锅里，大火煮沸后，转为中小火继续煮，边煮边搅拌，5分钟后会出现细小颗粒。
3.到锅里加入盐和味精，边搅拌，直至煮开后继续煮2分钟，关火后继续搅拌，让淀粉凉至40℃左右。
4.将淀粉液倒入平底容器中，放入冰箱，大约1个小时淀粉液便可以成型。
5.拿出淀粉块用刀切成条、切成片。
6.准备白凉粉配料，将辣椒凤爪切成小段，放入碗中，加醋、糖、酱油、蒜末、味精、盐调味，搅拌均匀。
7.将淀粉条放入碗中，放入调制好的辣椒凤爪腌制5分钟。
这样做的白凉粉非常爽滑细腻，放入口中爽滑的感觉真是让人陶醉。同时辣椒凤爪的调味也让人垂涎三尺，快来试试吧！
