毛尖茶，是一种白茶。由于采摘茶叶的茶芽含有极细嫩的绒毛，故得名「毛尖」。一般采制时只选取1个茶芽，称为毫，制成的茶叫毫尖。当采取1个芽与1/2~1片未展开的叶子制成的毛尖便成了等级最高的白牡丹。而毫尖不走氧化工艺，是一种白茶，另外一种则是经过轻微的氧化工艺后的白茶。
毛尖茶又叫“新会茶”，是广东省江门市新会地区的一种特色茶。新会茶主要分三个种类，分别是白毫银针、白牡丹和岩茶。
相较而言，普洱茶的历史悠久，而且广受欢迎。普洱茶是云南大叶种晒青毛茶熟后儿童，按加工技艺的不同分生茶和熟茶。生茶指储存后，随着时间的推移其理化性质逐渐发生变化装转化的过程，熟茶在晒青、揉捻成型、堆渥、干燥等传统工艺基础上，经过渥堆发酵后的茶。
普洱茶在加工过程中要进行后发酵，人为调控温湿度条件，可以实现藏茶变化而产生的多种气味、味道和色泽。在口感方面，普洱茶的独特香气和口感受到的有些微苦，但大部分人还是很喜欢它的。
