生粉与淀粉是我们日常生活和饮食中经常接触到的食品原料，二者之间又有何区别呢？首先从字面上看，生粉与淀粉的意思非常相似，所以很多人都会认为生粉就是淀粉。但其实二者是有所不同的。
首先，淀粉是一种碳水化合物。它是植物体内的一种储存物质，常见的植物主要储存淀粉的有：玉米、马铃薯、大米、小麦等。淀粉是可以水解的，通过一系列的化学反应可以转化为葡萄糖等单糖。
而生粉在化学上属于淀粉的一种加工产品。生粉是将淀粉粉碎开来，去除杂质，获得的纯淀粉。它不含蛋白质、脂肪等其他营养成分，可用作食品添加剂、淀粉糖和化妆品等领域。
虽然生粉从淀粉中提取出来，但是与原淀粉相比，生粉的品质和用途则大有不同。一般来说，生粉的纯度较高，透明度、胶凝度和稳定性都要求高于淀粉。这也导致了生粉比起淀粉来更昂贵。
生粉是淀粉的一种加工商品，虽然从淀粉中提取，但品质和用途与原淀粉存在差异。购买时还需关注生粉的质量标准和选用适合自己的品牌。
