扬州慢姜夔，是扬州名人姜夔八世孙延建先生的家传配方，是经过数百年的不断传承和改良的，是扬州人的传家宝。姜夔是南朝梁天监丞，不仅才华横溢，更是一位精通烹饪的美食家。
慢姜夔的做法非常考验厨师的功力，需要选用精选的猪手骨、瘦肉、花生酱、盐、鸡精等原材料，用最优雅的方式慢炖而成，每一步都必须做到恰到好处，才能保证味道醇厚、香气四溢。经过悉心烹制的扬州慢姜夔，让人感受到最地道的扬州味道，吃过之后，回味无穷，令人难以忘怀。
扬州人对慢姜夔情有独钟，不仅因为其美味可口，更是因为其代表了扬州的美好食文化。如今，在扬州，无论是大大小小的宴席，还是闲暇时光，都可以品尝到这道美食的香气。
如今，在全国乃至海外，扬州慢姜夔也广泛传播，成为文化交流的一种重要形式。
