爨是一种古老的烹饪方式，用特制的锅和香料，将食材慢慢地熬煮，使其香气四溢、味道浓郁，令人垂涎欲滴。
在古代，爨是一种烹饪方式，它的历史可以追溯到明代，那个时候，初创时期的新疆地区，没有粮食，人们只能依靠草原上的野菜与肉来维生，但是它们都十分的粗糙，难以下咽，于是人们开始使用香料来改善菜肴的口味。
为了更好的烹制菜肴，人们研制了一种特制的锅，这种锅可以把锅底、锅盖和锅体三个部分完全拼合起来，让锅的容积变得更小更紧凑，从而保证了香气和味道的绝佳体验。
现如今，爨已成为人们日常生活中不可或缺的一部分，在各地都有其独特的烹饪方式，既可以是家庭美食，也可以是高端餐饮。
有了爨的简化字，更方便了人们对它的讨论和传播。尝试着用爨烹制一道美食吧，也许你会惊喜地发现，原来家庭烹饪也可以如此美味。
【爨】的简化字以及相关的历史和背景
【爨】是一个汉字，其实字体非常繁琐。因此在1993年，经过了多次修改和评审，新的简化字【爛】被正式通过并代替了繁体。简化后的字形比较简洁，读音和原字相同。所以原来【爨】的字形渐渐退出日常使用，变成了一个历史遗留问题。
【爨】在古代有很多不同的含义。最初的时候是一种烧饭的一种工具。后来逐渐演化成为温饱问题。传说中，有位贫寒的老人，为了温饱守护在火炉旁，一面烤火，一面烧饭做菜。为了提高效率，他发明了一种新的炊具【爨】。这种炊具可以在不断地加火，同时把汤菜炖得非常热，逐渐被广泛地使用和推广。
现代社会，以电采暖为主，【爨】这种传统炊具已经被淘汰。但是很多爱好传统文化的人，仍然会买来烧火生炊，感受传统烹饪文化的魅力。
简化字中的“爨”了解一下
“爨”字在繁体字中写作“爛”，是一个常用的汉字，在日常语言中经常被人使用。而在简化字中，则写作“烂”，其中，“火”和“早”这两个部首，分别代表了“燃烧”和“提前”的意思。
烂的本意是指物品质量差，没有质量保障，不可靠或者表现不佳。在汉字中，烂的本义实际是“食物变质、腐烂”的意思。后来在口语中广泛引用，变得多义化，除了指生熟不分或食物变质后不宜食用之外，还经常用来形容人或事物的恶劣。比如：“这个剧情烂透了”、“他的才艺真的烂到无法救赎了”等等。
