近日，云南省出台了新的过桥米线标准，对米线的制作、配料和口感等方面均作出了严格规定。
据了解，此次过桥米线标准的制定得到了当地餐饮行业和顾客的认可。主要规定如下：
- 制作原料：应选用白骨清汤、三黄鸡、火腿滑肉等食材熬制而成；
- 米线质量：一个好的过桥米线应该色白、细滑、富有弹性、具有牙感；
- 佐料搭配：应搭配上大葱、香菜、豆皮和小香肠等配料，令味道更加鲜美；
- 量的控制：在同样的辅料下，过桥米线的量应为150克左右。
上述规定的制定，旨在提升云南过桥米线的品质与口感。相信在新的标准的引领下，将有更多的人品尝到正宗的、美味的过桥米线。
