怎么炸带鱼(家常美食，怎么炸带鱼才不腥)

带鱼是夏季常见食材之一，味道鲜美却又容易腥。看到新鲜的带鱼，你是不是也想馋嘴一下？那么，怎么炸带鱼才能保持原有的鲜美口感呢？

下面，小编为大家介绍一下家常做法，来自家庭厨房的美食，你也可以完美复制！

材料：

• 带鱼1条
• 淀粉适量
• 生姜、大葱各适量
• 盐、料酒、胡椒粉，酱油适量
• 油适量

做法：

1. 将带鱼分段，用小刀在鱼身两面划三刀，腌制10分钟左右，加入盐、胡椒粉、料酒一起拌匀，淀粉抹在鱼身上
2. 将腌制好的带鱼放入热锅中，用中小火油炸，炸变金黄色后捞出
3. 取一点油，放入姜葱、酱油翻炒，加适量水，放入鱼块，小火慢慢焖煮至汤汁稠浓
4. 将锅中的汤汁均匀倒在带鱼上即可

鱼身上撒淀粉，是为了起到“除腥”的功效，不会影响口感；炸鱼的时间不宜过长，要等到双面金黄即可，不然会影响口感过于干燥；烹饪汁的酱油要适量，防止过咸。