在现代都市里，忙碌的工作生活让很多人不得不选择外卖解决一日三餐，而在这其中，卤味类外卖的销量也是越来越高。但是外卖口味偏咸，健康指数也不太高，长期以往对身体是不好的。所以我们不妨学会自己在家DIY卤牛肉，既健康又美味。
卤肉的材料和做法其实都很简单，没有什么技术含量。我们需要准备的是牛肉块和卤汁。牛肉块可以选择五花肉或里脊肉，首先将牛肉煮至熟软，然后将卤汁的材料放入锅内，煮开后转小火炖煮片刻，放入熟软的牛肉块慢慢卤煮入味即可。
虽说制作过程十分简单，但是在选择卤汁的时候却是非常讲究的。卤汁的主要成分是酱油、盐、糖、姜、蒜、八角和香叶，这些材料的配比十分重要，影响最终味道的好坏。此外，卤汁中还可以加上花椒、辣椒、桂皮等调料，增加口感的复杂度。
现在就来放弃那些咸到让人咳嗽的卤味外卖，自己动手学会在家DIY卤牛肉，以及其他的卤菜，享受健康美味的美食吧！
